近年来，主打便捷、即开即食的冰糖燕窝罐头，在强大的广告宣传攻势下，引起了一股燕窝消费热。许多品牌燕窝的价格也水涨船高，那么到底燕窝的价格多少一斤，最好的燕窝价格又是多少呢?
纵观全国燕窝市场的价格，价位从十几元一克到100多元一克的都有，像国内比较知名的品牌燕之屋燕窝价格在60-400多一瓶不等(每瓶约65-70克)，价格差异如此之大，到底有什么区别呢?花几百块钱吃一小瓶燕窝又是否值得呢?
明代李时珍所撰《本草纲目》，对燕窝已有较详细叙述：“燕临卵育子时，并律液呕出，蚕丝结为小窝。久之，与小雏燕鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”主要有“补肺养阴，止肺虚性咳嗽，减少肺气病变”之功效。但是到了现代，燕窝的功效却以“美容养颜”为主。
这其实是香港的燕窝商创造的。
80年代末90年代初，香港娱乐产业蓬勃发展，部分燕窝商极有商业眼光地赞助了多位明星，以及数届香港医药选美比赛。比赛创造收视率神话的同时，女明星们也把燕窝商们力推的美容养颜观念，透过电视屏幕带到了普通消费者身边。
事实上，燕窝虽然蛋白质含量高，但这些蛋白质大多是不易被人体吸收的不完全蛋白质，品质还不如鸡蛋和牛奶“优质”。燕窝主要原料就是燕子的唾沫。数据显示，100克干燕窝内含有，蛋白质49.9克，钙42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，铁4.9毫克。
“燕窝”在中医上是养眼佳品、上等补药，但从营养素数据来看，其蛋白质含量为49.9%，不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，在某种程度上来看，燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类。
同时，燕窝中经常被拿来宣传的唾液酸也并非燕窝中才有。实际上，有许多常见食物都含有唾液酸，且含量并不低甚至高于即食冰糖燕窝。
中国疾病预防控制中心营养评价室主任杨月欣的研究指出，唾液酸也存在于牛乳(0.01%)、鸡蛋(3%~21.7%)、母乳(0.22%)等食物中，并且尤以鸡蛋的含量最为突出。
因此，消费者应理性看待燕窝，特别是昂贵的“高档”燕窝，它和我们天天吃的鸡蛋、喝的牛奶这类普通的食品没多大区别，如果想美容养颜、延年益寿是指望不上它的。
历史的种种原因，就这样让“燕窝被捧得特别高”，这种观念一直延续到了今天。但是，随着现在科学的进步，真正价值高的东西会被发现并确认，就好比从人参中提取的人参皂苷Rh2，它是人参中的稀有精华物质，凭借现代生物医药科技才得以发现并提取。人参，神农本草经和本草纲目记载，主要作用是补气、生津、安神，具有固本扶正、宁心益智、养血生津等功效和作用，药用价值特别高。正因为如此，人参受到了人们的欢迎，被誉为“百草之王”。
