燕窝很贵 ，而且燕窝营养价值很高，那么燕窝中最珍贵的又是什么呢？我认为那非燕窝酸莫属了！
燕窝酸又名唾液酸，因燕窝中含量高而得名，是一组神经氨酸的衍生物，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，经检测，天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下，品质稍差的约7%，品质高的会达到12%以上。
燕窝酸是人体必需的重要成分，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵。抗多种病菌起重要作用。
那么燕窝好不好吃呢？个人认为不太好吃，如果好吃，为什么每次都要添加冰糖啊等等，估计有味道，口感也不是特别的好，燕窝吃法也是要注意的，用量燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用1-3克。
周期燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，最少是隔天一次，连续食用三个月，效果才会比较明显。
忌食燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。
市面上有一种叫燕窝素的产品，它跟燕窝有何关系呢?据产品说明是以燕窝为主，辅以西洋参、黄芪、五味子、伏苓多糖、甘草等各种中药成分制成，提取燕窝中的“燕窝唾液酶”，要说塔和燕窝的关系，那就是稍微沾一点。
个人认为，还是食用天然的燕窝好，这种都是一种噱头而已。
值得注意的是，研究显示，燕窝中最主要的营养物质是蛋白质，并没有特殊的功效性成分，有人会说燕窝含有唾液酸，但事实是，人类肝脏内就能合成足够的唾液酸。另外，燕窝市场也较为混乱，鱼龙混杂，假燕窝大行其道，普通人几乎无法分辨。
人参相比燕窝，在我国有着更为悠久的药用历史。人参的主要作用，是快速恢复人体损失的元气。人参被誉为“百草之王”，在中医里面沿用了两千多年，一直以来都是中药里面的补气上品，备受推崇，深受古代王公贵族的喜爱。
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