阿胶，俗称“驴皮胶”，为驴皮熬制的固体胶块。它的主要作用就是补血、止血、滋阴润燥。主产于山东、河南、江苏、浙江、河北等地，需要放置在阴凉干燥处。它主要呈长方形快、方块状或者丁状，黑褐色，质硬而脆，味微甘。阿胶是国药准字号，所以功效比较明确，是：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
阿胶的食用方法
1、阿胶黄酒
可能我们在生活中也听到别人谈起过，但并不是很了解。其实这种食用方法是将阿胶与黄酒一起隔水加盖蒸至几个小时，然后一日两次服用即可。
2、阿胶膏
A、是将阿胶与芝麻、核桃、冰糖一起蒸至几小时，接着冷冻成膏，然后温水送服。
B、人参、桂圆阿胶膏，这跟上面一种基本一样，也是将各种成分一起蒸几个小时，然后再冷却成膏。
C、蜂蜜鸡蛋阿胶膏，是将阿胶炖化，与蜂蜜鸡蛋一起配合食用。
3.阿胶粉
买阿胶的时候可以让药店的工作人员打成粉，可以直接泡水冲服，或者用下面几种办法吃：
1、阿胶牛奶：阿胶一汤匙加上一杯热牛奶即可。
2、阿胶鸡蛋汤。阿胶粉5-10克和鸡蛋一起煮汤，每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚劳咳嗽等。
3、阿胶梨。阿胶粉12克。
4.阿胶糕
1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
以上是阿胶的一些吃法用法，吃的好才能突出阿胶的功效与作用，吃不对等于浪费。
中医专家认为，阳虚者不能吃阿胶，阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。
如果不忍心或者不适合吃阿胶的朋友可以考虑下人参胶囊，人参胶囊的作用比阿胶多吗？那么人参胶囊有哪些功效与作用呢？
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