桂花别名岩桂、木犀、九里香、金粟、绿背桂花、马桂花、山桂花、桂花露、桂花子，桂花为木犀科常绿灌木或小乔木木犀的花朵，桂花的功效与作用是散寒破结，化痰止咳，治牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
桂花原产中国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。
桂花在中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区。
桂花适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地。
桂花生长地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。
桂花在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了安徽六安、湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地。
桂花品种32个，桂花以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；
桂花以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；
桂花以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
桂花适应于亚热带气候地区。桂花性喜温暖，湿润。
桂花种植地区平均气温14--28℃，7月平均气温24--28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温--13℃，最适生长气温是15--28℃。
湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%--85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6--8小时光照。
桂花是常绿乔木或灌木，高3--5米，最高可达18米；
桂花树皮灰褐色，桂花小枝黄褐色，无毛。
桂花叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7--14.5厘米，宽2.6--4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6--8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；
桂花叶柄长0.8--1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
桂花聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；
桂花苞片宽卵形，质厚，长2--4毫米，具小尖头，无毛；花梗细弱，长4--10毫米，无毛；
桂花的花极芳香；花萼长约1毫米，裂片稍不整齐；
桂花花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，长3--4毫米，花冠管仅长0.5--1毫米；
桂花雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约0.5毫米，花药长约1毫米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头；
桂花雌蕊长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。
桂花果歪斜，椭圆形，长1--1.5厘米，呈紫黑色。桂花花期9--10月上旬，桂花果期翌年3月。
桂花有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂；
桂花有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；
桂花生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9--10月与上列品种同时开花外，还可每2个月或3个月又开一次的四季桂。
丹桂和四季桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。
桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。
桂花幼根浅黄褐色，老根黄褐色。
桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花味辛，可入药。桂花以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。
花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花茶功效：桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花的功效：桂花根：祛风湿，散寒；桂花花：散寒破结，化痰止咳；桂花果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
桂花的作用：桂花根：治风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛；桂花花：治牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛；桂花果：治虚寒胃痛。
桂花用法用量：花1--4钱，果2--4钱，根2--3两。