早餐吃什么面包比较美味

详细介绍

　　现在很多人早餐都吃面包，可以学习简单的方法，自己也能做出美味的面包。以下是小编整理的早餐面包的做法，欢迎阅读。

　　早餐面包的做法一：奶香吐司

　　材料：高筋面粉235g、低筋面粉70g、糖20g、盐5g、牛奶260g、酵母3g、黄油25g

　　做法：

　　1、将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，静置30分钟左右。

　　2、往静置好的面团中加入酵母，启动面包机的和面程序，开始揉面，等面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉面，待揉至有薄膜状态时关掉电源，进行常温发酵。

　　3、面团发酵结束，取出面团进行排气。

　　4、将面团平均分成4等份，盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后;排气整形。

　　5、烤箱180度预热，上下火，中下层烤30分钟左右出炉。

　　早餐面包的做法二：火腿芝士土司面包

　　原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。

　　做法：

　　1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

　　2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

　　3、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

　　4、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

　　5、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

　　6、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

　　7、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

　　8、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

　　9、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

　　早餐面包的做法三：法式吐司

　　原料：吐司片8片，牛奶300g，鸡蛋3个，肉桂粉可选，糖可选，黄油4tsp。

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、鸡蛋打进装着牛奶的容器中，充分搅拌均匀。

　　3、适量地撒上肉桂粉和糖，搅拌均匀。

　　4、将吐司片浸入鸡蛋牛奶液中，翻面再浸泡一次，然后放在盘子里备用。

　　5、将1tsp的黄油放入锅里，小火火力。

　　6、将浸泡好的两片吐司同时放入，煎到微焦呈金黄色即可翻面。

　　7、煎好了盛到盘子里，可以撒上糖粉或者蜂蜜食用。

　　早餐面包的做法四：港式吐司

　　用料：高筋粉250g，细砂糖50g，盐2g，发酵粉3g，奶粉8g，鸡蛋30g，黄油25g，水135g。

　　做法：

　　1、把除黄油的所有材料放入面包机中，开启和面程序，揉面15分钟，然后静置面团20分钟。

　　2、放入软化好的黄油，开启和面程序，完成后检验出膜情况，视情况看是否需要第二个和面程序。

　　3、揉好的面团表面光滑，戳破膜之后破洞边缘整齐就可以了，然后滚圆放入盆中进行第一次发酵，大约1小时。

　　4、发酵好的面团，用手指沾高粉，戳个洞，不回缩，不塌陷就可以了。

　　5、取出面团排气后平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　6、取一个松弛好的面团，压面擀成椭圆形，然后翻面。

　　7、擀好的面片各向内折三分之一，然后压紧边缘。

　　8、接口向下，擀成宽大约10公分，长30公分的长条，边缘压薄。

　　9、自上而下卷起面团，放入吐司盒中，先放两边，再放中间。

　　10、放好之后，放入温暖密闭的空间进行二次发酵，大约45分钟发酵至8分满。

　　11、吐司表面刷蛋液，放入预热170度的烤箱，烘烤大约40分钟。

　　12、烘烤10分钟表面上色之后盖锡纸。