小葱辣炒豆腐干

详细介绍

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

3493 今天这道菜本应是蒜苗辣炒豆腐干，可是去市场买菜都是那些细细的蒜苗，看着就不喜欢，所以没买。正好家里大花盆里种的很多小葱，就拿小葱代替蒜苗了。
春天可适当多食用小葱，能够起到预防风寒感冒的作用。小葱还能清热除火，化痰止咳，消食，抑 食材

主料
豆腐干 5块	小葱 1把
辅料
油 适量	香其辣酱 1勺	生抽 1勺
蒜瓣 2瓣	糖 1勺	剁椒 1勺

步骤

01准备所有食材

02小葱切段

03香干切条

04蒜切片，准备一小勺剁椒（应该用小红辣椒，家里没有，就用剁椒代替了）

05锅中倒入适量的油，大火加热，至五成热，倒入香干。

06转小火煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出备用。

07锅中再加入适量的油，加热至五成热，转小火，加入香其酱。

08再加入蒜片，剁椒，小火煸至油发红。

09加入煎过的香干，转大火，加入生抽翻炒。

10加入白糖翻炒均匀

11最后放入小葱，迅速翻炒几下即可出锅。

12盛盘。

1.选用小葱炒豆腐干不是最佳，最好是用蒜苗炒。
2.胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食小葱。
3.小葱最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久会影响口感。