酱烧茄子泥
- 更新日期:2022-06-30 09:43:36
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- 站点简介:酱烧茄子泥功效:降血压,降血脂,养心,防中风,养肝 用料 尖椒1个 红尖椒1个 醋1大勺 蒜5瓣 生抽1大勺 老抽2小勺 小葱2棵 白糖1小勺 植物油2大勺 酱烧茄子泥的做法 1.长茄子洗净
详细介绍
酱烧茄子泥功效:降血压,降血脂,养心,防中风,养肝- 用料
- 尖椒1个
- 红尖椒1个
- 醋1大勺
- 蒜5瓣
- 生抽1大勺
- 老抽2小勺
- 小葱2棵
- 白糖1小勺
- 植物油2大勺
酱烧茄子泥的做法
1.长茄子洗净
2.切成手指肚大小的丁,放进微波炉高火“叮”8到10分钟,至软
3.青红椒切粒,葱姜蒜切末,生抽、老抽、白糖和醋放进小碗,搅拌均匀成烧汁备用
4.起炒锅,热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末
5.下入茄子丁,转中小火,不停煸炒并用锅铲按压,炒到茄子熟烂(慢慢炒)
6.下入烧汁,翻炒均匀,至茄子上色
7.加入少许开水,转大火,煸炒至汤汁微微粘稠
8.加入另一半蒜末
9.加入青红椒
10.大火煸炒均匀,即可
烹饪技巧
1、微波炉打茄子之前不用加盐,切好后立即加热,避免氧化变黑;
2、如果觉得不够咸,最后可以再加点儿盐;
3、青红椒不算太辣,嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类,也可以再加点儿干红辣椒;
4、吃茄子别去皮,茄子皮有营养,而且是其他食物中含量极少的重要营养物质——维生素p。