三文鱼头汤
- 更新日期:2022-06-26 08:25:41
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- 站点简介:制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 4971 我是一个对吃很执着的人,吃到舌尖的味道,都想要努力复刻下来。 15年国庆,和家人一起旅行,在当地的某知名日料店喝到“三文鱼头味增汤”,那个醇厚的口感,至
详细介绍
- 制作时间:30分钟-1小时
- 用餐人数:1-2人
15年国庆,和家人一起旅行,在当地的某知名日料店喝到“三文鱼头味增汤”,那个醇厚的口感,至今仍萦在舌尖。味道这种东西,太容易“耿耿于怀”。于是,我决定复 食材
主料 | ||
三文鱼头 半只 | 豆腐 1盒 | 白萝卜 半只 |
洋葱 半只 | ||
辅料 | ||
红辣椒 1只 | 生姜 3片 | 大蒜 5粒 |
花椒 10粒 | 白胡椒粉 适量 | 醋 1勺 |
日式酱油 1勺 | 料酒 3大勺 | 黑胡椒粉 适量 |
香菜 1根 |
- 01三文鱼头洗净,去血污,置入盒中,两大勺酒腌制。
- 02洋葱 萝卜 豆腐和姜 蒜 辣椒等切好,备用。
- 03开火,热锅冷油,下姜片洋葱片爆香。将葱姜划到一边,下三文鱼头,小火慢煎,稍稍变色,加足量开水,转大火直到煮沸。
- 04煮沸后,撇去浮沫,加料酒、白胡椒粉、大蒜、花椒,继续烹煮十分钟。加萝卜块,倒入少量醋。转小火,烹煮20分钟。
- 05加入红辣椒、豆腐、一勺日式酱油,怕辣可以不加辣椒。小火继续烹煮20分钟,汤色越来越白,味道更加浓郁,即可关火,加入适当食盐调味。
- 06趁热出锅,撒入香菜段和红椒段,研入黑胡椒。
香葱或香菜,洗净晾干,保鲜袋包包好,直接冷冻!没错,就是冷冻!用的时候取出,厨房剪剪成末,撒入热汤中,香味嗖的一下就出来了!