鹿茸的功效与作用及食用方法:壮肾阳,益精血,强筋骨,治阳痿滑精,宫冷不孕,腰脊冷痛,筋骨痿软,鹿茸的功效与作用及食用方法有鹿茸汤,鹿茸牛鞭,鹿茸虫草酒,鹿茸大补汤,鹿茸炖乌鸡汤,鹿茸炖竹丝鸡,参归鹿茸汤。
鹿茸的功效与作用及食用方法
鹿茸的功效与作用及食用方法：壮肾阳,益精血,强筋骨,治阳痿滑精,宫冷不孕,腰脊冷痛,筋骨痿软,鹿茸的功效与作用及食用方法有鹿茸汤,鹿茸牛鞭,鹿茸虫草酒,鹿茸大补汤,鹿茸炖乌鸡汤,鹿茸炖竹丝鸡,参归鹿茸汤。
1鹿茸汤
组成：鹿茸2两(爁去毛，酥炙)、附子1两(炮，去皮脐)、人参(去芦)3分、黄耆3分(蜜炙)、茯神(去木)半两、金钗石斛(酒浸)半两、当归(去芦)半两、甘草1钱(炙)、肉桂1分(去粗皮，不见火)(又方加五味子)。
功效与作用：益心血，主治虚劳，四肢无力。
食用方法：上(口父)咀。每服4钱，水1盏半，生姜3片，煎至7分，去滓，食前服。
出处：《魏氏家藏方》卷四。
2鹿茸散
组成：鹿茸2分(炙)、石榴皮2两、干姜2分、枣核中仁7枚、赤地利1两(烧作灰)。
功效与作用：主治青、黄、白、黑、鱼脑痢，日五十行。
食用方法：上为散，先食饮服方寸匕，日3夜1。若下数者，可5--6服。
来源：《外台》卷二十五引《张文仲方》。
3鹿茸牛鞭
材料：牛鞭250克、鹿茸50克、青瓜1根、盐、胡椒粉、大料各3克、鸡精5克、白酒10克、葱、姜各20克、高汤30克、色拉油200克
食用方法：牛鞭治净，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟备用；炒锅内放人油烧热，投入葱、姜、大料煸香，加入高汤、白酒烧开，放入牛鞭再次烧开，倒进沙锅内煲半小时，放青瓜片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
4鹿茸粥
配方：鹿茸6克、盐少许、大米150克。
功效与作用：温肾，壮阳。适用于精液稀少，寒冷等症。
食用方法：将鹿茸烘干，研成细粉；大米淘净，去泥沙。将大米放入锅中，加水500毫升，置于武火上，烧沸。再用文火煮35分钟，加入鹿茸粉、盐，搅拌均匀即成。
5鹿茸虫草酒
组成：鹿茸20克、冬虫夏草90克、高梁酒1500毫升。
功效与作用：温肾壮阳，益精养血。适用于肾阳虚所致腰膝酸软无力，畏寒肢冷，男子阳痿、不育者。
食用方法：将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。把鹿茸、冬虫夏草分别洗净，将鹿茸切成片，冬虫夏草切成碎末，待用。将茸片和冬虫夏草放入酒坛内，加入高梁酒1500毫升，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。每次20毫升，每日2次。药渣晒干为末，每次冲服3克。
6鹿茸大补汤
组成：白茯苓(去皮)、鹿茸(制)、杜仲(炒，去丝)、当归(酒浸)、肉苁蓉(酒浸，焙)、黄耆(蜜炙)各60克、石斛(酒浸，蒸)、白术(煨)、五味子、附子(炮)、肉桂、人参、白芍药、半夏各45克、甘草15克、熟干地黄(酒浸，蒸)90克。
功效与作用：主治男子、妇人诸虚不足，及产后血气耗伤，一切虚损。
食用方法：药哎咀，每服12克，加生姜3片，大枣1枚，用水150毫升，煎至100毫升，空腹时热服。
来源：《太平惠民和剂局方》卷五。
7鹿茸虫草酒
配方：鹿茸15克、冬虫夏草10克、天门冬6克、白酒750克。
功效与作用：补肾壮阳，养肺填精。适用于病后体弱，神疲无力，腰酸，阳痿，肺虚咳嗽等。
食用方法：将上药加工碎，浸于酒中，加盖密封，每日摇动数次；经1个月后，取上清酒液饮服。酒剩不多时，可以再添新酒浸泡，直至味淡薄为止。每日早晚各服10--15毫升。
说明：本酒补阳填精，益肺益肾，对中老年肺肾不足，或机性能减退者，可长期服用。如不善饮酒者，可用黄酒或米酒浸泡。
注意：①阴虚火旺者忌服。 ②白酒可随饮随添。
8人参鹿茸酒
材料：人参30g、鹿茸10g、上等白酒1500ml、冰糖50g。
功效与作用：本药酒渐补下元，生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型女子性欲低下的患者服用。
食用方法：将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加盖密封，60天后服用。每晚睡前饮20--50ml。
9参归鹿茸汤
组成：鹿茸3钱(酒涂炙，稍可用，酥炙更好)、嫩绵黄耆5钱(蜜炙)、甘草6分(炙)、人参3钱(去芦)、当归身1钱(酒洗)。
功效与作用：峻补其血。主治痘疹色淡白，根脚四围无一丝红色，浆不足者。痘有水疱无脓者，血少不能化脓。
食用方法：加生姜1片，好龙眼肉3个，同煎，去滓，入酒1杯温服。
来源：《痘疹传心录》卷十九。
10五补鹿茸煎
组成：鹿茸15分、天门冬7分、熟干地黄10分、苁蓉10分、巴戟4分、五加皮4分、五味子4分、天雄4分、人参4分、防风4分、牛膝4分、远志4分、石斛4分、狗脊4分、薯蓣4分、萆薢3分、石南菜3分、蛇床子3分、白术3分、菟丝子5分、覆盆子8分、石龙芮8分、杜仲6分、茯苓5分。
功效与作用：肾气虚损，五劳七伤，腰脚痠痛，肢节苦痛，目暗(目荒)(目荒)，心中喜怒，恍惚不定，夜卧多梦，觉则口干，食不知味，心神不乐，多有恚怒，心腹胀满，尿有余沥。
食用方法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服30丸，空心米饮送下。
来源：《鸡峰》卷七。
11人参鹿茸炖乌龟
材料：乌龟2只、鹿茸、人参、枸杞子各20克。
功效与作用：可补精髓，益气血，葆青春。用于肾气虚弱，腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠；或气血不足之精神萎靡，小便频数，气短懒言，形容憔悴等。
食用方法：乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净；龟向下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞子，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。
12鹿茸炖猪腰
材料：鹿茸5克、猪腰2只、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
功效与作用：具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。
食用方法：将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花；锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。按：猪腰又称猪肾。
13枸杞鹿茸鲍鱼汤
材料：鹿茸片20克、杞子40克、新鲜鲍鱼1只、红枣4枚。
功效与作用：益精明目 强身健体。此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。
食用方法：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗；生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片；红枣去核；将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
14鹿茸炖乌鸡汤
材料：绿壳蛋乌鸡250克、鹿茸10克。
功效与作用：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
食用方法：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
15鹿茸烧猪蹄
材料： 猪蹄1000克、鹿茸片10克、玉兰片50克、葱10克、姜10克、大料2克、料酒10克、白糖10克、精盐5克、酱油15克、胡椒面2克、植物油15克、味精2克。
食用方法：猪蹄洗净剁成四瓣，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净；炒锅烧热，入少许油放入白糖，炒成红色，再入猪蹄翻炒；加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水，煮2小时后去浮沫，拣去作料，加入胡椒面及味精，捞出去其骨，摆入小碗中；分成10等份 ，放入玉兰片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分钟即可。
16鹿茸炖竹丝鸡
材料：鹿茸3--5克、杞子15克、竹丝鸡半只、猪瘦肉50克、生姜2片。
功效与作用：清润可口，滋补养血。
食用方法：杞子稍浸泡，竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，猪瘦肉洗净，切块。一起与鹿茸、姜片下炖盅，加入冷开水750毫升(约3碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为2--3人用。