荠菜馄饨

详细介绍

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

1263 荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。 食材

主料
猪肉馅 200g	荠菜 250g	馄饨皮 300g
辅料
香油 适量	盐 5g	五香粉 3g
大葱 10g	姜 3g	酱油 1汤匙
胡椒粉 3g	香菜 适量	紫菜 适量
虾皮 适量

步骤

01准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。

02煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。

03将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。

04将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀

05将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。

06准备馄饨皮、拌好的馅。

07取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。

08卷起来，捏紧两边。

09两头对折捏紧。馄饨就包好了。

10全部依次包好所有馄饨。

11香菜清洗干净切末。

12取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。

13煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤再次煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。

14先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。

15再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。

2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。