早餐怎么做好吃又营养的方法

详细介绍

　　在我们身边有很多营养的早餐，平时有时间可以学习做法，就能自己做各种好吃的早餐啦。以下是学习啦小编整理的营养早餐做法，欢迎阅读。

　　营养早餐做法一：胡萝卜肉丝炒面

　　材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根，蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋

　　做法：

　　1、胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段

　　2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟

　　3、锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟(大概是面条自然散开后再煮2分钟)， 捞起面条过冷水，沥干水分

　　4、热油锅，放入葱白部分爆香，放进胡萝卜丝翻炒至软身

　　5、把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起

　　6、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟，加入其他材料，翻炒均匀

　　7、加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了

　　营养早餐做法二：田园鸡蛋饼

　　主料：鸡蛋2个

　　配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

　　调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　　步骤：

　　1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

　　2.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。

　　3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

　　4.鸡蛋打入碗中。

　　5.倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

　　6.搅拌均匀以后，加入少许面粉。

　　7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

　　8.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。

　　9.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

　　10.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

　　小贴士：

　　1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。

　　2.面粉不要加太多，一点点就可以。

　　3.也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。

　　4.依然全程小火。

　　营养早餐做法三：乳酪红豆面包

　　原料：高筋面粉170克，砂糖20克，盐4克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋液10克，水100克，黄油20克

　　乳酪馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克

　　辅料：蜜渍红豆粒适量

　　做法：

　　1)黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪(馅料用)提前切小块放室温软化。

　　2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶;然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。

　　3)开机后，先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型(图2)，这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下，能拉出一个比较厚的膜(图3)，这时就可以加入黄油啦。

　　4)把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速(也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期)。

　　5)大约经过8~13分钟，面团达到完全扩展状态(图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜)

　　6)将面团移到大碗中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发。

　　7)等待醒发的时间，可以制作奶酪馅。

　　奶酪馅做法：

　　a.已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里，搅打成顺滑无颗粒感的状态。

　　b.少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里。

　　c.每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次，直到液体与奶油奶酪完全融合。

　　8)35~45分钟后(室温27度左右)，面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。

　　9)醒好的面团放到操作台上，用手轻拍，排掉2/3的气体，然后将面团平分成5等份，分别揉圆(不要把面团揉的很紧，过紧的话，静置的时间会延长很多)。用保鲜膜盖好，静置15~20分钟，让面团足够松弛容易操作。

　　10)四指并拢，将面团压成中间厚四周薄的面饼，光滑面向下，用左手托住，用馅匙取适量乳酪馅，并粘上一些红豆粒，放在面饼中心，左右手配合把馅包好，封口处要捏紧一点。

　　11)做好后摆在模具或面包纸托里(如果没有，就摆在铺了油布或油纸的烤盘上)，用保鲜膜盖好。

　　12)等面包醒发到原来的2~2.5倍大时，刷上全蛋液，中心用黑芝麻装饰。

　　13)放入预热180度的烤箱，下层，先烤7分钟，然后在面包上压一个网架，压出横格或网格纹理，再继续烤5~8分钟，如果上色比较快，可以在面包上铺一层锡纸。

　　14)烤好的面包及时转移到网架上，晾凉就可以吃了。