香甜奶酪派
- 更新日期：2022-05-28 22:00:14
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- 站点简介：制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 258 我很少吃派，因为我对派皮的要求比较高。 我讨厌派皮很厚，因为这样等于在吃饼干，口感干燥。 我讨厌派皮很硬，因为这样会影响派馅的细滑口感。 这款派的配方，让我非
详细介绍
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：3-4人
我很少吃派，因为我对派皮的要求比较高。我讨厌派皮很厚，因为这样等于在吃饼干，口感干燥。
我讨厌派皮很硬，因为这样会影响派馅的细滑口感。
这款派的配方，让我非常惊喜！
派皮不会很硬，我擀得比较
食材 | 主料 | ||
低筋面粉 90g | 黄油 45g | 冷水 12g |
盐 1g | ||
| 辅料 | ||
奶油奶酪 120g | 牛奶 40g | 鸡蛋 1只 |
白砂糖 15g | ||
- 01低粉跟盐混合过筛
- 02加入软化的黄油
- 03待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可
- 04静置1小时
- 05将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮
- 06用叉子在派皮上扎小眼孔
- 07将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用
- 08放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可
- 09软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀
- 10加入鸡蛋，拌匀
- 11再加入牛奶，拌匀
- 12将做好的馅料倒入派皮里9分满
- 13再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可
- 14烤好后放凉脱模
