干豇豆炖腊肉的做法

详细介绍

 

制作时间：2小时以上

 

用餐人数：3-4人

9586 前几天在我美食群的闲聊，聊到了晚餐吃什么？好几个群友都晒了各自的晚餐。其中有晒了干豇豆、腊肉。不少群友说，腊肉炖着好吃，还有说干豇豆做红烧肉好吃。我受到启发，说明天用干豇豆炖腊肉。

立刻有群友说，没吃过、没炖过 食材

主料
腊肉 600g	干豇豆 30g
辅料
盐 5g	姜 5g	老抽 3g

步骤

01主料：干豇豆30克、腊肉600克
辅料：盐5克、姜5克、老抽3克

02把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块

03姜切成片，干豇豆用凉水侵泡软洗净切段

04把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

05把油倒出，加姜片

06老抽大火翻炒一会

07加入凉水，大火烧开

08倒入煲里，大火烧开，改小火炖15分钟左右

09加干豇豆

10加少许盐

11小火炖30分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着即可

腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净
干豇豆一定的侵泡洗净，泡软即可，这样炖的时候可以多吸收腊肉的味道好吃
炖的时候一定小火慢炖