凉皮
- 更新日期:2022-05-20 19:40:26
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- 站点简介:制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 1204 天气渐渐炎热就总想吃点凉的,自制凉皮真的是不错的选择,随意搭配喜欢的配料,一次吃个够! 食材 主料 面粉300g 水150ml
详细介绍
- 制作时间:2小时以上
- 用餐人数:1-2人
主料 | ||
面粉 300g | 水 150ml | 盐 3g |
辅料 | ||
黄瓜 1根 | 芝麻酱 3勺 | 蚝油 2勺 |
香油 2勺 | 鸡精 1g | 醋 3勺 |
香菜 2根 | 辣椒油 适量 |
- 01面粉加盐,揉成光滑的面团,搭湿布醒发30分钟。
- 02洗面。面团加水,不停的揉搓,洗下的白色粉浆倒入另一个干净的盆内备用。如此反复五六次,至水比较清澈即可。我洗了5次。
- 03洗好的面筋,蒸熟煮熟都可以。
- 04洗下的粉浆,冰箱冷藏5小时,看到明显分层。轻轻的倒掉上层的水,底下的粉浆,搅拌均匀。
- 05开始蒸面皮。我用的是披萨盘,也可以用其他平盘。盘子薄薄刷一层食用油,防沾。舀一勺面糊,大火蒸30秒即可。盘子内出现这样的气泡即代表熟了。多做几次就可以掌握自己想要的厚度了。
- 06如此反复,直至全部蒸好!
- 07面皮切细条,搭配自己喜欢的配料,拌匀即可!
- 08自己做的料足,让你一次吃到爽!