绿豆别名青小豆、文豆、尊豆、植豆、官绿、拨绿、油绿、摘绿，绿豆能清热、消暑、解毒。治暑热烦渴、感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿，疮肿风疹，丹毒，药物食物中毒。
绿豆
【名称】绿豆
【别名】青小豆、文豆、尊豆、植豆、官绿、拨绿、油绿、摘绿。
【来源】绿豆为豆科植物绿豆的种子。
【分类】清热解毒药
【性味】甘，寒。
【功效】清热、消暑、解毒。
【作用】治暑热烦渴、感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿，疮肿风疹，丹毒，药物食物中毒。
【用量】15-30克。
【出处】2010年版《药典》附录
绿豆的功效与作用及禁忌
【绿豆的功效与作用】清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。
1、治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。（《普济方》）
2、解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。（《遵生八笺》绿豆汤）
3、治金石丹火药毒，并酒毒，烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。（《本草汇言》）
4、治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。（《普济方》）
5、治消渴，小便如常：绿豆二升，净淘，用水一斗，煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏。（《圣济总录》绿豆汁）
6、治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合（捣碎，以水二升淘，绞取汁），陈橘皮一合（末）。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令热食之。（《圣惠方》）
7、解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。（《上海常用中草药》）
8、治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。（《普济方》）
9、治十种水气：绿豆二合半，大附子一只（去皮、脐，切作两片）。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。（《朱氏集验医方》）
【绿豆的用法禁忌】
1、《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。
2、《本草拾遗》：反榧子壳，害人。
3、孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。
食疗方法
1绿豆甜粥
材料：绿豆150克、红糖适量。
做法：将绿豆加水煮沸1小时左右，加红糖，再煮15分钟，趁热食服，卧床发汗。
功效：辛凉解表。
2绿豆荸荠饮
材料：荸荠200克、绿豆50克、红糖适量。
做法：荸荠洗净，去皮切片，绿豆洗净，加水400毫升，先用大火烧开后加红糖，转用小火煮至绿豆酥烂。
用法：分1-2次食荸荠、绿豆喝汤。
功效：适用于高血压、眩晕耳鸣、面赤头痛、急躁易怒、口苦目赤、尿黄便秘。
3萝卜绿豆灌大藕
材料：大藕4节，绿豆200克、胡萝卜125克、白糖适量。
做法：
1、先将绿豆洗净，浸泡30分钟，然后沥水；胡萝卜、洗净切碎，捣泥；
2、再用白糖与此二味调匀待用。将藕洗净，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分作盖，将混匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止；
3、再将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。
用法：当点心食用。
功效：降低血脂，促进肾上腺素合成。可辅治高脂血症、高血压和动脉硬化症。
4红豆绿豆粥
材料：绿豆、红豆各适量，北粳米100克。
做法：先将红豆、绿豆洗净以温水浸泡2小时，然后与粳米同下砂锅内，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤浓。
用法：每日2-3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
功效：清热解毒，解暑止渴，消肿、降脂，可预防动脉硬化；适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。
注意：脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。