黑豆的功效与作用及用法

黑豆的功效与作用及用法：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆又叫黑大豆、乌豆、枝仔豆，黑豆的功效与用法有黑豆首乌炖甲鱼、黑豆鲜梨饼、黑豆黑鱼汤、黑豆炖鲤鱼、黑豆蛋粥......

黑豆的功效与作用

名称：黑豆

来源：黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。

别名：黑大豆、乌豆、枝仔豆。

性味：味甘，性平。

归经：入脾经、肾经。

功效：补肾益阴、健脾利湿、除热解毒。

作用：治水肿胀满、风毒脚气、黄疽浮肿、风痹痉挛、产后疼、口襟、痈肿疮毒，可解药毒、制风热而止盗汗。

用法：内服：:煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。

禁忌：黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。

黑豆的功效与用法

1黑豆首乌炖甲鱼

材料：首乌30克、黑豆60克、甲鱼1只、红枣3枚，姜、盐等调料适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒待用；甲鱼血可生饮或加工食用。

2、将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可。

用法：吃肉饮汤佐膳。

功效：滋阴益肾、降血压。

作用：有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症、冠心病。此验方常服有效。

 

2黑豆鲜梨饼

材料：大鲜梨、小黑豆各适量。

做法：

1、梨洗净，在近蒂处切开，去核；

2、小黑豆洗净，填入梨内，装满，把切下的梨蒂盖合原处，用竹签固定，以荷叶或湿绵纸包裹好，埋入糠火中煨熟；

3、取出，剥去包叶或包纸，捣如泥作餐。

用法：随意食用。

功效：清热化痰。

作用：适用于肺热痰喘气急咳嗽等症。

 

3黑豆黑鱼汤

材料：黑鱼1条（约重1000克）、黑豆500克、甘草20克，黄酒、白糖各适量。

做法：

1、黑鱼活杀，去腮、鳞及内脏，留肝，切块待用；

2、黑豆除去杂质，洗净，倒人大砂锅内，用冷水浸没，约半小时。

3、用旺火将黑豆汤烧开，改用小火煮1小时，倒入黑鱼块，加黄酒、甘草一匙，白糖四匙。

4、继续慢煨2小时，至鱼、豆均酥烂。

用法：空腹每次1小碗，吃时弃甘草渣。每日2次，分5-6天吃完。

功效：益五脏、健脾胃、补肝肾、消肿毒。

作用：适用于肝硬腹水、慢性迁延性肝炎等症。

 

4黑豆炖鲤鱼

材料：鲤鱼1尾、黑豆30-50克。

做法：先将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，将黑豆放人鱼肚中缝合，加水煮至鱼烂豆熟汤浓即成。

用法：食鱼、豆，喝汤。每日3次，随量饮之。

功效：利水消肿。

作用：适用于阳气不足、水液潴留而引起的头面四肢及小便不利、脘腹肿胀、畏寒喜暖之症。

 

5黑豆蛋粥

材料：大黑豆30克、小米90克、鸡蛋2枚。

做法：三味同煮至蛋熟，去壳再煮至粥熟。

用法：当晚餐温热服食，服后以出微汗为佳。

功效：滋补肝肾、补脾健中。

作用：适用于由肾、脾两亏所致的水肿。