红烧排骨怎样做好吃又简单

详细介绍

红烧排骨怎样做好吃又简单制作时间：30分钟-1小时，家里都是肉食动物，所以排骨不断，通常都是清炖比较多，偶尔红烧。

相比较我觉得孩子更适合清炖排骨，红烧的料重，但是孩子普遍的还爱吃红烧的，虽然人不大，也知道红烧比清炖好吃。 食材

主料
排骨 700g
辅料
食用油 1勺	生抽 1匙	蚝油 1匙
豆瓣酱 1匙	姜 3片	葱 2颗
盐 适量	八角 3个	花椒 适量
香叶 2片	桂皮 1段	冰糖 3颗

步骤

 

01排骨清水侵泡去掉血水。

 

02佐料准备：豆瓣酱，生抽，耗油，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶。

 

03排骨用开水煮2分钟去掉血水，清洗干净

 

04炒锅烧热，入油加入排骨煸炒出油，排骨煸炒到微黄热为止。

 

05排骨煸炒微黄后，下入佐料爆锅出香味。

 

06佐料出香味后开始下入生抽，耗油，豆瓣酱，小火翻炒排骨炒到豆瓣酱出香味。

 

07翻炒排骨出红油，让排骨更入味。

 

08加入末过拍骨的清水，大火烧开转小火炖30分钟。

 

09炖20分钟加入盐，在炖10分钟，最后大火收干水分即可。

 

10放入盐后再炖10分钟，大火收汁即可。
摆盘后撒入葱花。

有的人比较喜欢炒糖色，其实我觉得后方糖比较方便，也入味，但也是个人口味。
排骨煸炒出油后，略微黄色，把排骨扒拉一边然后下入佐料，
小火煸炒佐料出香味，在下入豆瓣酱，糖，生抽耗油，加入排骨炒出红油，就可以放水炖排骨。
一个人口味决定炖排骨的时间长短，盐适量放，豆瓣酱，里都有盐分。