玉米面发糕的早餐点心怎么做才好吃

详细介绍

玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。下面就是小编给大家带来的玉米面发糕的早餐点心怎么做才好吃，希望大家喜欢!

一、豆香玉米面发糕

材料

鲜酵母4克，清水240克，白糖60克、玉米面粉200克，小麦面粉40克、黄豆面粉30克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油。

5、再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

6、发酵好的面糊不要再搅动。

7、放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出。

8、稍凉以后切块装盘。

小诀窍

1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

二、南瓜纯玉米面发糕做法

食材准备

玉米面，南瓜泥适量，小枣适量，酵母4克，泡发粉2克，糖适量。

方法步骤

1、将玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入适量热水揉面;

2、发酵2小时后，擀成两个1厘米后的圆饼，然后在一个上码上小枣;

3、叠放另一个，然后再码放小枣，锅中凉水入蒸锅，蒸15分钟后晾凉切块即可。

三、玉米面发糕怎么做好吃

材料：面粉、玉米面、牛奶、葡萄干、酵母、细砂糖

做法：

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;

3、面粉中加入细砂糖;

4、将玉米粉溶液倒入面粉中;

5、将面粉揉成团，微微收圆;

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

烹饪技巧

1、此款发糕用普通面粉就可以了，不必像做蛋糕一样使用低粉。

2、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

3、母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。