炸油条小吃的各种家常制作过程

详细介绍

炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。下面就是小编给大家带来的炸油条小吃的各种家常制作过程，希望大家喜欢!

一、家庭版炸油条的做法

普通面粉500g

水350g

复配油条膨松剂20g

1.将快速复配油条膨松剂倒入面粉中拌匀

2. 加入350g温水(50～60度揉成面团 .如果面团粘性比较大, 和面的时候手上可以沾少去色拉油.盖上保鲜膜静置20到30分钟面板上撒少许面粉.将静置好的面团,轻轻拉至40厘米长.

3.放到面板上 .用手轻轻按扁 宽约10厘米 厚度约0.5厘米.

4.用刀切成20个左右剂子, 每个剂子宽约2厘米将两个剂子叠放在一起.

5. 中间用筷子压一下, 用手捏住两端. 6.轻轻拉长至25厘米左右放入200度左右的油锅中, 用筷子不停翻动, 炸制金黄就可以了!

7.开吃

二、奥利奥油条的做法

主料:奥利奥饼干12块, 高筋面粉30克

辅料:玉米油8克, 鸡蛋1个, 水280克

1.备好食材：奥利奥饼干(巧克力夹心).

2.高筋面粉和鸡蛋.

3.先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用.

4.饼干放进食品袋中碾压.

5.碾压成细粉备用.

6.锅中倒水和玉米油(也可以用黄油)烧开后关火.

7.倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋.

8.充分搅拌均匀，呈面糊状.

9.将饼干面糊装入裱花袋中.10.挤出长条形.

11.然后放入冰箱冷冻2小时以上(由于当天有事，一直冻到第二天才炸).

12.提前将油条生坯取出回温几分钟，再放入七层油温中炸制，当油条漂浮上来后，再炸一会就可以捞出，捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂.

13.将饼干夹心放入微波炉中，用高火叮20秒后调匀，这就成了奶油巧克力酱.

14.最后在炸好的油条上撒入糖粉，沾着奶油巧克力夹心酱，好好享用吧.

烹饪技巧

1、饼干的夹心可按自己喜欢的口味来购买

2、如果感觉不够甜，可在步骤6中加入糖，不过我觉得不加糖，甜度已经够了

3、炸油条的油温一定要高一点，否则油条下去会粘锅，如果用不粘锅炸制会好些;炸的时间也不宜过长，要不糊了就会变苦

4、也可以在糖粉中加入肉桂粉撒入

5、刚出锅的油条外酥里嫩口感最好，要趁热吃，凉了就会变软，建议吃多少炸多少，不过油条生坯可以多做点冻起来，随吃随炸

三、炸油条的做法介绍

材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、花生油、盐

做法：

1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中;

2、然后将所有材料揉成面团，饧发半小时;

3、把饧发好的面团反复揉匀;4、擀成长条后按扁;

5、用刀切成2.5cm左右宽的面片;

6、然后略微拉长一点;

7、将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下;

8、用手提着将两端拉长;

9、油烧至6成热放入油条坯;

10、不停的用筷子翻转按压油条四周;

11、用漏勺捞出，再复炸一次，沥油后即可食用。